Determination of peptide profile consistency and safety of collagen hydrolysates as quality attributes

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URI
http://repositorio.inprf.gob.mx/handle/123456789/7647
https://doi.org/10.1111/1750-3841.14466
Colecciones
Fecha
2019
Autor
López-Morales, Carlos A.
Vázquez-Leyva, Said
Vallejo-Castillo, Luis
Carballo-Uicab, Gregorio
Muñoz-García, Leslie
Herbert-Pucheta, José Enrique
Zepeda-Vallejo, L. Gerardo
Velasco-Velázquez, Marco
Pavón, Lenin
Pérez-Tapia, Sonia M.
Medina-Rivero, Emilio
Nivel de acceso
Acceso Cerrado
Nombre de la Rev. [SO]
Journal of Food Science
Publisher
Wiley on behalf of the Institute of Food Technologists
Volumen [VL], Número [SU], Paginación [PG]
84(3)430-439
Idioma [LA]
eng
Palabras clave otro idioma [KO], Descriptores [Mesh], Descriptores [Meshm]
Tipo de documento [TP]
Artículo
DOI [DO]
10.1111/1750-3841.14466